Avec quoi accompagner un vin rouge ?

Le vin rouge, de par sa grande variété et son offre importante, s'apprécie autant seul en apéritif, que durant le repas.

Si, historiquement, et dans la croyance populaire, le vin rouge est fait pour accompagner principalement des viandes rouges (boeuf, mouton, canard, gibier, etc.) et le fromage (roquefort, comté, fromage de chèvre, etc.) ce qui est tout à fait vrai même si très réducteur tant les possibilités d’accompagnement sont nombreuses. Les différents cépages, terroirs et températures de service permettent d’associer les meilleurs vins rouges avec presque tous les mets.

Vous pensez encore que le vin rouge et le poisson ne font pas bon ménage ? Goûtez-donc un vin rouge très peu tannique comme cette bouteille de Pinot Noir du domaine de l’Aigle, et accompagné-le de rougets, vous serez surpris !

Avec un poisson un peu plus fort, comme une tranche de thon, vous pourrez essayer un vin un peu plus charpenté, comme un Minervois. Très apprécié également pour débuter un repas, un vin rouge tannique s'accordera parfaitement en entrée avec une salade variée assaisonnée d’une sauce vinaigrette par exemple.

Vous l’aurez compris, toutes les associations sont envisageables avec le vin rouge. Il ne vous reste plus qu'à choisir la bonne cuvée et d’apprécier le plaisir offert par la dégustation d’une bonne bouteille de vin.

Découvrez d’autres thèmes sur le vin :

Quel est le meilleur vin rouge ?

Vin rouge biologique 

Vin bio languedoc

Vin biodynamique Demeter

Vin rosé

Et pour en savoir plus sur :

Les Châteaux et Domaines du Sud de la France

L'histoire et les valeurs de Gérard Bertrand

Ou encore pour nous contacter